samsam59
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Joined: 06 Sep 2007
Posts: 162
Localisation: douai
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 Posted: Mon 21 Apr - 09:41 Post subject: Boulettes de viande à la sauce tomate |
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| Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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Pour 4 personnes :
Pour les boulettes
· 500 g de viande de boeuf hachée
· 2 tranches de pain de mie
· 2 oeufs
· 1 gousse d'ail hachée
· 1/2 oignon haché
· 1 cuillère à soupe de cumin
· une cuillère à soupe de persil haché
· sel, poivre
Pour la sauce tomate
· 1 boîte de tomates pelées de 800 g environ
· 2 oignons
· 2 gousses d'ail
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 1 cuillère à soupe d'origan
· quelques feuilles de basilic
· 2 à 3 morceaux de sucre
· piment de Cayenne
· sel, poivre
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| · 1 Préparez la sauce.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et jetez-y les oignons détaillés. Faites-les cuire à feu doux le temps qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail détaillé à la fin juste le temps qu'il dore très légèrement sans qu'il ne brûle.
Mettez les tomates dans la casserole et portez sur feu moyen à fort. Laissez mijoter 20 minutes en ajoutant l'origan, le basilic, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le sucre selon les goûts.
Baissez le feu en remuant pour faire réduire la sauce. Réservez.
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| · 2 Préparez les boulettes.
Mélangez les ingrédients avec les doigts et formez des boules de taille moyenne en les roulant entre vos paumes.
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| · 3 Faites chauffez un peu de matière grasse dans une poêle et faire cuire les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement.
Attention le feu ne doit pas être trop fort.
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| · 4 Servez avec des pâtes et la sauce tomate.
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cette recette peut se faire avec toutes sortes de viande
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