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Géraldine
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Joined: 01 Sep 2007
Posts: 929
Localisation: à coté de la mer
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 Posted: Sun 16 Mar - 11:32 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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voilà tout est dans le titre, mais j'en voudrai une facile à faire 
 , vous seriez des amours  
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Géraldine
Administrateur
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Joined: 01 Sep 2007
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| Posted: Thu 20 Mar - 21:10 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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personne pour m'aider  
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marie59
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Joined: 29 Nov 2007
Posts: 215
Localisation: nord
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| Posted: Fri 21 Mar - 16:20 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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J'ai une recette de rougets a l'escabeche sa te dit??
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Tourne toi vers le soleil et l'ombre sera derriere toi... |
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Géraldine
Administrateur
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Joined: 01 Sep 2007
Posts: 929
Localisation: à coté de la mer
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| Posted: Fri 21 Mar - 23:44 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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| marie59 wrote: | J'ai une recette de rougets a l'escabeche sa te dit??
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coucou,
je recherche surtout la sauce, mais donne toujours, ça peut servir 
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marie59
Apprenti
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Joined: 29 Nov 2007
Posts: 215
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| Posted: Sun 23 Mar - 20:42 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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Oups, j'ai pas fais attention!!
J'avais vu recette a l'escabeche! 
Je te la mets demain am car là j'ai pas trop le temps et demain matin je travaille!!
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Géraldine
Administrateur
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Joined: 01 Sep 2007
Posts: 929
Localisation: à coté de la mer
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| Posted: Sun 23 Mar - 21:42 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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 , merci beaucoup 
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marie59
Apprenti
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Joined: 29 Nov 2007
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Localisation: nord
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| Posted: Tue 25 Mar - 11:06 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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PETITS ROUGETS EN ESCABECHE
8 rougets (+OU - 100g chaque)
1 petit oignon
1 carotte
4 gousses d'ail
1/2 verre de vinaigre de vin
1/2 verre d'eau
15cl d'huile d'olive
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
4 ou 5 branches de persil
1 petit piment
sel et poivre
Nettoyer les rougets sans les vider. Enlever les ouies et essuyer avec du sopalin et assaisonnez les.
Disposez les dans une poele ou fume un peu d'huile d'olive. Faites les rissolez des 2 cotés.
Retirez les poissons et rangez les cotes a cotes dans un plat creux.
Dans l'huile d'olive de cuisson, ajoutez 15cl d'huile. Chauffez et plongez y l'oignon et la carotte en rondelles tres fines.
Dés qu'ils sont dorés ajoutez les gousses d'ail.
Laissez refroidir un peu et versez le vinaigre, l'eau et ajoutez une pincée de sel, le thym, le laurier, le persil et le piment.
Remettre à ébullition quelques minutes.
Versez la marinade bouillante sur les rougets.
Mettre au frais 24h minimum
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Géraldine
Administrateur
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Joined: 01 Sep 2007
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| Posted: Tue 25 Mar - 11:14 Post subject: la recette de la sauce escabeche |
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merci, je l'essayerai des que j'ai l'occassion
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